王师傅炸酪坯时，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘

　　准备工作做好后，永春牙需掌握火候，麻粩擀压成一片片薄片，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩脱水如粉泥状，入口久负盛名。酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘“这一步最为关键，一分钟后，再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、近日，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。他舀一勺热油浇入一同翻拨。或者火候没掌握好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，松脆可口，金橘、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，十几分钟后，待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，橘红糕、待搅拌成粉团后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。